Pour les fêtes, du local dans nos assiettes : le cigare miel amande, et pollen des garrigues

31 décembre 2021 à 11h03 par Corentin Aubry

Place à la gastronomie locale sur RTS… À l’approche des fêtes et des copieux repas qui vont avec, le chef à domicile Montpelliérain Jérémy Fournier nous propose tous les matins de la semaine, une idée recette, simple à réaliser, avec à chaque fois un produit phare de la région.

Titre :Jérémy Fournier


 


Recette:



  • 350 g de poudre d'amandes

  • 80 g de sucre glace

  • 1 verre d’huile d'arachide

  • Jus de citron

  • 4 cuillères à soupe de miel de lavande

  • 12 feuilles de brick

  • 50 g beurre

  • 1 pot de pollen sec de miel

  • 1 blanc d'œuf


 


Jérémy Fournier, chef à domicile dans l’Hérault


Dîner comme dans un restaurant gastronomique, mais chez soi. C’est le concept en vogue développé par Jérémy Fournier, chef à domicile dans l’Hérault. Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, ce jeune chef multi-diplômé (en pâtisserie, chocolaterie, et cuisine) fait découvrir sur demande ses recettes originales et audacieuses. Passionné de son terroir du sud de la France, le Chef Jérémy Fournier est sensible aux produits de saison et à l'alimentation équitable en circuit court.