Entretien avec Amaury Hennebert : Plongée au cœur de La Cure Gourmande

RTS : Amaury Hennebert, pouvez-vous nous parler de votre parcours au sein de La Cure Gourmande ?

 

Amaury Hennebert : Avec plaisir. Mon histoire avec La Cure Gourmande commence très jeune, à 14 ans. Pendant les vacances scolaires, je travaillais dans les ateliers : fabrication de caramels, de sucettes, création des boîtes en carton, et même à la menuiserie pour les meubles de nos boutiques. Ces expériences m’ont permis d’explorer toutes les facettes de l’entreprise, des produits aux processus en passant par les équipes. Depuis un an et demi, je me concentre sur le développement commercial. Cela inclut la création de partenariats, notamment dans le domaine sportif, et la gestion des cadeaux d’affaires pour les entreprises. Mon rôle est d’assurer la croissance et l’innovation tout en respectant l’identité de La Cure Gourmande.

 

RTS : La période des fêtes doit être particulièrement intense pour vous. Pouvez-vous nous en dire plus ?

 

Amaury Hennebert : Noël est effectivement l’un des moments les plus importants de l’année pour nous. Nos magasins, notamment ceux situés dans les grandes villes comme Marseille ou Montpellier, et dans les stations balnéaires, connaissent une forte affluence. En parallèle, sur le plan B2B, cette période est cruciale : nous collaborons avec des entreprises, des comités d’entreprise, et même des professions libérales, comme des notaires ou des avocats, pour leurs cadeaux d’affaires. C’est une période où tout doit être parfaitement orchestré pour répondre à la demande et garantir la satisfaction de nos clients.

 

RTS : Vos produits sont-ils adaptés spécifiquement à Noël ?

 

Amaury Hennebert : Absolument. Nous proposons des produits emblématiques de la saison, mais toujours dans l’esprit de La Cure Gourmande. Ce qui nous rend uniques, c’est la variété de notre offre : plus de 400 références, réparties en 11 grandes familles. Pour Noël, nous proposons des paniers garnis composés de produits comme nos orangettes, caramels au sel de Camargue, madeleines ou encore nos chocolats. Tous ces produits sont fabriqués en Occitanie, avec des ingrédients locaux et des emballages conçus dans la région. Cela permet de proposer des cadeaux gourmands, authentiques et responsables.

 

RTS : La Cure Gourmande semble très attachée à l’artisanat et à l’internalisation. Pouvez-vous nous expliquer cette démarche ?

 

Amaury Hennebert : L’internalisation est au cœur de notre modèle. Nous ne nous contentons pas de fabriquer nos produits : nous créons aussi nos emballages et même les meubles de nos boutiques. Tout cela est fait localement, en Occitanie. Par exemple, depuis cinq ans, nous produisons nos propres amandes bio sur un domaine de 20 hectares à Montbazin, situé à seulement quelques kilomètres de nos ateliers. Cette approche garantit une qualité irréprochable et nous permet de maîtriser chaque étape de la production, tout en réduisant notre empreinte carbone.

 

RTS : Vous avez mentionné des partenariats professionnels. Pouvez-vous nous donner des exemples ?

 

Amaury Hennebert : Bien sûr. Nous avons récemment lancé des coffrets personnalisés sans plastique, uniquement en carton, et 100 % adaptés à l’image de nos clients professionnels. Cette initiative a trouvé un écho particulièrement fort auprès des hôtels haut de gamme, comme Pullman ou Relais & Châteaux. Ces coffrets, qui s’inscrivent dans une démarche RSE, contiennent nos produits fabriqués en Occitanie avec des ingrédients locaux. Ils sont devenus un excellent moyen pour ces entreprises de proposer des cadeaux à la fois uniques et responsables à leurs clients ou partenaires.

 

RTS : Combien de points de vente La Cure Gourmande possède-t-elle aujourd’hui ?

 

Amaury Hennebert : Nous avons 51 boutiques, dont 36 sont des succursales et les autres des franchises. Parmi nos ouvertures récentes, il y a celles de Montpellier, au Polygone, et de Nîmes, sur la Place du Marché, un emplacement emblématique. Ces boutiques reflètent notre volonté de rester proches de nos racines tout en continuant à nous développer.

 

RTS : Quels sont vos projets de développement à court et moyen terme ?

 

Amaury Hennebert : Nous avons de nombreux projets. À court terme, nous aimerions ouvrir deux nouvelles boutiques à Paris et une à Marseille. Dans la région, nous envisageons des ouvertures à Palavas ou La Grande Motte pour renforcer notre présence dans les stations balnéaires. Notre objectif est de continuer à développer nos magasins tout en conservant cet ancrage émotionnel qui fait le succès de La Cure Gourmande. Chaque nouvelle ouverture est une opportunité de partager notre passion et notre savoir-faire avec un public toujours plus large.

 

RTS : Et pour ceux qui ne peuvent pas se rendre en boutique, comment accéder à vos produits ?

 

Amaury Hennebert : Nous avons deux sites internet. Le premier est destiné aux particuliers qui souhaitent commander nos produits en ligne, soit pour eux-mêmes, soit pour les offrir. Le second est dédié aux professionnels, avec des tarifs préférentiels et des solutions adaptées à leurs besoins, comme la personnalisation et la distribution de coffrets. Cela permet à chacun, où qu’il soit, de découvrir ou de redécouvrir nos produits.