Saint Cyprien : Une expérience culinaire mystérieuse avec Bacquié et Bajard

La 179e Table d'Honneur à L'Île de la Lagune : une expérience immersive et mystérieuse signée Frédéric Bacquié et Olivier Bajard

Du 28 avril au 1er mai 2023, le restaurant gastronomique L'Almandin, situé à L'Île de la Lagune (Saint-Cyprien), organise sa 179e Table d'Honneur, un événement prestigieux et incontournable. À cette occasion, le Chef Frédéric Bacquié a invité le pâtissier roussillonnais Olivier Bajard pour concevoir ensemble un menu tenu secret jusqu'au jour J, offrant une expérience immersive inédite.

Ce menu, imaginé comme une pièce de théâtre en deux actes, un préambule, un entracte et un dénouement, met en scène un mélange de saveurs, de textures et d'odeurs qui éveilleront les papilles des épicuriens. Les deux chefs, connus pour leur savoir-faire exceptionnel dans la gastronomie régionale, ont souhaité associer leurs talents pour créer un événement toujours plus créatif et surprenant.

Pour renforcer le caractère immersif et mystérieux de cette expérience, la Table d'Honneur prendra place dans divers lieux de L'Île de la Lagune, permettant aux convives de déambuler et de découvrir des plats inédits dans un cadre élégant. Frédéric Bacquié et Olivier Bajard, deux figures emblématiques de la gastronomie régionale, promettent un moment suspendu et riche en émotions pour les amoureux de produits d'excellence.

Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France en 1995 et Champion du Monde des Métiers du Dessert en 1993, a débuté sa carrière en côtoyant des grands noms de la gastronomie tels que Gabriel Paillasson, Alain Guinet, Bernard Huguet et Pascal Caffet. Il a fondé son entreprise de formation et de conseils en pâtisserie en 2005 à Perpignan et ouvert ses propres boutiques à Perpignan et Collioure.

De son côté, Frédéric Bacquié s'est initié à la cuisine en observant sa grand-mère ariégeoise derrière les fourneaux. Après sa formation et un passage chez Alain Ducasse, il a intégré la brigade de L'Almandin avant de passer trois ans chez Christopher Coutanceau et de devenir, à 26 ans, le plus jeune chef étoilé de France en prenant la tête de la cuisine du Neptune, un restaurant étoilé de Collioure.

Informations pratiques :

• 179e Table d'Honneur, menu « Expérience Immersive » les 28, 29, 30 avril et 1er mai
• Tarif : 150€/pers (vins, eaux, cafés inclus)
• Restaurant gastronomique L'Almandin, Hôtel Relais & Châteaux L'Île de la Lagune, Boulevard de l'Almandin – 66750 Saint-Cyprien
• Réservation : 04 68 21 01 02
• Ouvert du vendredi soir au mardi soir 12h-13h30 et 19h