Guide Michelin 2023 en Occitanie : quatre restaurants décrochent une étoile, un établissement en obtient une deuxième

630 restaurants étoilés en France

Après l’annonce, la semaine dernière, de la rétrogradation de certains établissements du palmarès, l’heure était ce lundi à l’annonce des nouveaux restaurants étoilés. Cette année, 39 nouvelles tables ont été récompensées par une première étoile, et quatre se situent dans notre région. Deux sont dans l’Hérault. "Granit - La Mécanique des Frères Bonano", à Colombières-sur-Orb, et "L’arrivage", à Sète. Puis le restaurant “Rouge”, de l’hôtel Margaret à Nîmes ainsi que la “Villa Pinewood”, à Payrin-Augmontel, dans le Tarn, entre Mazamet et Castres. Ce dernier est également récompensé d’une étoile verte, une distinction qui valorise ses vertus environnementales.

Dans la catégorie des restaurants doublement étoilés, seuls quatre établissements ont été promus partout en France, dont un dans la région. Il s’agit du “Restaurant Cyril Attrazic”, à Aumont-Aubrac, en Lozère.

La liste actualisée des établissements étoilés en Occitanie

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• Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits

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• Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic


• Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat


• Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud


• Laguiole (12) : Bras


• Garons (30) : Michel Kayser - Restaurant Alexandre


• Nîmes (30) : Duende


• Toulouse (31) : Py-r


• Pujaudran (32) : Le Puits St-Jacques

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• Carcassonne (11) : La Barbacane


• Lastours (11) : Le Puits du Trésor


• Leucate (11) : Le Grand Cap


• Belcastel (12) : Vieux Pont


• Bozouls (12) : Le Belvédère


• Sauveterre-de-Rouergue (12) : Le Sénéchal


• Nîmes (30) : Jérôme Nutile


• Nîmes (30) : Rouge


• Nîmes (30) : Skab


• Pujaut (30) : Entre Vigne et Garrigue


• Uzès (30) : La Table d'Uzès


• Aureville (31) : En Marge


• Montrabé (31) : L'Aparté


• Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature


• Rouffiac-Tolosan (31) : Ô Saveurs


• Toulouse (31) : Hedone


• Toulouse (31) : Le Cénacle


• Toulouse (31) : Michel Sarran


• Toulouse (31) : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra


• Assignan (34) : La Table de Castigno


• Béziers (34) : L'Alter-Native


• Colombières-sur-Orb (34) : Granit - La Mécanique des Frères Bonano


• Montpellier (34) : Jardin des Sens


• Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud


• Montpellier (34) : Leclere


• Montpellier (34) : Pastis


• Montpellier (34) : Reflet d'Obione


• Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun


• Sète (34) : L'Arrivage


• Sète (34) : The Marcel


• Vailhan (34) : Äponem - Auberge du Presbytère


• Lacave (46) : Château de la Treyne


• Lacave (46) : Pont de l'Ouysse


• Mercuès (46) : Le Duèze - Château de Mercuès


• Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal


• Saint-Médard (46) : Le Gindreau


• Sousceyrac-en-Quercy (46) : Au Déjeuner de Sousceyrac


• Collioure (66) : La Balette


• Perpignan (66) : La Galinette


• Payrin-Augmontel (81) : Villa Pinewood

Toutes les informations sur le site du guide michelin.