Les Grands Buffets de Narbonne : Un festin à la sauce Escoffier

Promotion de l'Héritage Culinaire d'Escoffier

La Fondation Auguste Escoffier œuvre pour préserver et promouvoir l'art culinaire, en mettant l'accent sur les innovations du chef qui a révolutionné la cuisine moderne. Parmi ses initiatives, la fondation soutient les jeunes talents à travers des bourses et des concours, organise des expositions et des conférences, et collabore avec des écoles de cuisine pour diffuser les techniques d'Escoffier. Cette nouvelle convention avec Les Grands Buffets témoigne de leur engagement commun envers ces objectifs.

Lors de la signature, Louis Privat a déclaré : « C'est peut-être une consécration puisque nous avons signé le deuxième exemplaire de la convention avec la Fondation Auguste Escoffier qui nous reconnaît aujourd'hui comme la vitrine mondiale de la cuisine d'Auguste Escoffier. » Cette reconnaissance n'est pas seulement honorifique, elle se traduit par une transformation visible de l'établissement, avec une nouvelle signalétique et une vitrine dédiée à Escoffier dès l'entrée.

Un accès privilégié aux réservations pour les Narbonais

Ce partenariat s'inscrit également dans une dynamique régionale. Louis Privat souligne l'importance de la collaboration avec l'office de tourisme Côte du Midi, la ville de Narbonne et le Grand Narbonne. En janvier 2025 un dispositif de réservation prioritaire va être mis en place pour les habitants de la région, leur permettant d'accéder plus facilement à ce haut lieu de la gastronomie, malgré une affluence croissante. Cette initiative vise à renforcer le lien entre Les Grands Buffets et la communauté locale, en offrant aux Narbonnais l'opportunité de célébrer des événements marquants dans un cadre exceptionnel.

Pour Bertrand Malquier, maire de Narbonne et président du Grand Narbonne, les Grands Buffets sont une incroyable source d'attractivité pour le territoire. Aujourd'hui, 400 000 visiteurs y sont accueillis chaque année. À la fin des travaux et de la réorganisation de l'Espace Liberté, qui accueille le restaurant, l'objectif sera d'en accueillir pas moins de 800 000.

En s'associant à la Fondation Escoffier, Les Grands Buffets de Narbonne s'imposent non seulement comme un acteur clé de la scène culinaire régionale, mais aussi comme un ambassadeur de l'héritage d'Auguste Escoffier à l'international.