Étang de Thau : les ostréiculteurs optimistes pour les fêtes de fin d’année

Une période cruciale pour les ostréiculteurs

 

Après deux années difficiles marquées par des interdictions de récolte et de commercialisation, les perspectives semblent plus favorables cette année. En effet, beaucoup se souviennent encore de la mesure prise le 30 décembre 2022, qui avait temporairement interdit la récolte et la vente des huîtres, moules et palourdes du bassin de Thau en raison de la présence d’un norovirus. Ainsi que les mesures prises l'année dernière sur la côte atlantique, qui avaient aussi indirectement impacté les producteurs Héraultais.

« La période des fêtes représente une part essentielle de notre chiffre d'affaires. Si les ventes de Noël sont compromises, cela peut entraîner des pertes allant jusqu’à 50 % », explique Laurent Arcella. Pour les ostréiculteurs, cette période est donc stratégique, et la perspective d’une saison réussie est une source d’optimisme et de soulagement.

 

Des conditions idéales pour des huîtres charnues

 

Cette année, les conditions climatiques semblent avoir joué en faveur des huîtres locales. « Nous avons eu de fortes pluies en septembre et octobre, suivies d’un début décembre plutôt froid. Ces conditions sont positives pour nous », souligne Laurent Arcella.

Les huîtres du bassin de Thau, reconnues pour leur saveur et leur qualité, s’annoncent particulièrement charnues cette année. De quoi ravir les amateurs de produits de la mer.

« À dix jours des fêtes, tout semble aller dans le bon sens. Pas de dysfonctionnements à l’horizon, et nous croisons les doigts pour que tout se déroule comme prévu », conclut Laurent Arcella.